葱爆牛肉的家常做法

2025-09-21 10:28:14 来源：网易用户：印雅筠

【葱爆牛肉的家常做法】葱爆牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能轻松做出美味的葱爆牛肉。

一、

葱爆牛肉的做法简单，但需要讲究食材的新鲜度和烹饪技巧。主要材料包括牛肉、大葱、姜蒜等，调料则以酱油、料酒、盐、糖等为主。制作过程中，先将牛肉切片腌制，再用热油快炒，最后加入大葱翻炒均匀即可。整个过程时间短，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。

二、做法步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	牛肉（建议选择牛里脊或牛腱子）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒（可选）
2	处理牛肉	将牛肉切成薄片，用刀背拍松，加入适量生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟
3	处理配料	大葱切段，生姜、大蒜切片，干辣椒剪段备用
4	热锅凉油	锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜和干辣椒爆香
5	炒牛肉	倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，约2-3分钟
6	加入大葱	放入大葱段，继续翻炒1-2分钟，使葱香味充分融入
7	调味	根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，再淋入少量生抽增香
8	出锅装盘	翻炒均匀后即可出锅，装盘后撒上少许白芝麻或葱花点缀

三、小贴士

- 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。

- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒可以锁住水分。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。

- 葱爆牛肉最好趁热吃，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、鲜嫩可口的葱爆牛肉了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。

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