醋溜白菜的家常做法

【醋溜白菜的家常做法】醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理白菜：将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。

2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入白菜焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 翻炒白菜：将焯好的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入糖、醋、盐，继续翻炒均匀。

6. 勾芡：加入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 醋在最后加入，避免长时间加热影响风味。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。

- 勾芡时要边加边搅拌，防止结块。

四、总结

醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是下饭菜，都十分合适。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的醋溜白菜，享受健康美味的饮食生活。

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