爆炒猪肝的家常做法

【爆炒猪肝的家常做法】猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含铁、维生素A等营养成分。但猪肝在烹饪前需要进行适当的处理，才能去除腥味并保证口感嫩滑。下面将为大家详细总结“爆炒猪肝的家常做法”，方便大家在家轻松制作。

一、准备工作

1. 选材：选择新鲜猪肝，颜色呈暗红色，质地柔软有弹性。

2. 清洗：猪肝切片后用清水反复冲洗，去除血水和杂质。

3. 去腥：可加入少许料酒或姜片浸泡10分钟，再冲洗干净。

4. 腌制：加入适量盐、生抽、淀粉和少许食用油，搅拌均匀腌制10-15分钟。

二、烹饪步骤

三、小贴士

- 猪肝不宜久炒，否则容易变硬。

- 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等增加风味。

- 勾芡时注意水淀粉比例，避免过稠影响口感。

- 食用前可撒上少许葱花或香菜提香。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的爆炒猪肝。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你提升厨艺，享受美食带来的快乐！

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