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花生糖的制作方法及比例
【花生糖的制作方法及比例】花生糖是一种传统的甜点,口感香脆、甜而不腻,深受大众喜爱。其制作过程虽然看似简单,但关键在于原料的比例和操作技巧。下面将对花生糖的制作方法及常见比例进行总结,帮助大家轻松掌握这道美味。
一、花生糖的基本材料
制作花生糖的主要原料包括:
材料 | 作用 |
花生 | 提供香味和口感 |
白砂糖 | 增加甜味和粘合性 |
水 | 熔化糖分,控制浓度 |
食用油 | 防止粘连,增加光泽 |
炒香的芝麻 | 增添风味和口感 |
二、常见制作方法步骤
1. 准备材料:将花生去皮、炒香;芝麻炒香备用。
2. 熬糖浆:将白砂糖和水按比例放入锅中,小火加热至糖完全融化,继续熬制至浓稠(可滴落成线)。
3. 加入花生和芝麻:将炒好的花生和芝麻倒入糖浆中,快速搅拌均匀。
4. 铺模定型:将混合物倒入铺好油纸的模具中,压平后冷却定型。
5. 切块包装:待完全冷却后,切成小块,密封保存。
三、常用配方比例(以100克成品为例)
材料 | 用量(克) | 备注 |
花生 | 40 | 可根据喜好增减 |
白砂糖 | 35 | 建议使用细砂糖 |
水 | 10 | 控制糖浆浓度 |
食用油 | 5 | 增加光泽,防止粘连 |
芝麻 | 10 | 可选,提升风味 |
> 注:以上比例为基本参考,可根据个人口味调整糖量或添加其他坚果如核桃、腰果等。
四、小贴士
- 糖浆熬制时要不断搅拌,避免糊底。
- 花生和芝麻需提前炒香,以增强香气。
- 糖浆温度不宜过高,否则容易焦化。
- 制作过程中注意卫生,避免影响口感与保存时间。
通过合理的比例搭配和细致的操作,就能做出香脆可口的花生糖。无论是作为零食还是伴手礼,花生糖都是一种非常受欢迎的传统甜点。希望以上的总结能帮助你轻松掌握制作花生糖的技巧!
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