流沙包家庭做法怎么做

2025-10-23 17:09:56 来源：网易用户：广婷震

【流沙包家庭做法怎么做】流沙包是一种口感丰富、外皮柔软、内馅浓郁的中式点心，因其在咬开时会流出类似流沙的蛋奶馅而得名。在家制作流沙包并不复杂，只要掌握好面团和馅料的搭配比例，就能轻松做出美味的流沙包。

以下是对“流沙包家庭做法怎么做”的总结与详细步骤说明：

一、流沙包家庭做法总结

二、流沙包家庭做法详解

1. 准备材料

- 面团部分：

- 中筋面粉 300g

- 酵母 5g

- 牛奶 150ml（温热）

- 鸡蛋 1个

- 白糖 30g

- 黄油 30g（室温软化）

- 流沙馅部分：

- 蛋黄 3个

- 牛奶 60ml

- 细砂糖 40g

- 低筋面粉 20g

- 黄油 20g（可选）

2. 制作步骤

步骤	操作说明
1	将牛奶加热至微温（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2	在一个大碗中，加入面粉、白糖，然后倒入激活的酵母水，再加入鸡蛋，揉成光滑面团。
3	面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态（能拉出薄膜）。
4	盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至面团膨胀至两倍大。
5	发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约30g），滚圆后静置10分钟。
6	制作流沙馅：将蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉混合，小火加热并不断搅拌至浓稠状，加入黄油拌匀，冷却后冷藏备用。
7	取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量流沙馅，收口捏紧。
8	包好的包子放入蒸笼，进行二次发酵约15分钟。
9	开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。

三、小贴士

- 面团发酵时，避免冷风直吹，可在旁边放一碗热水帮助发酵。

- 流沙馅要趁热拌匀，否则容易分离。

- 若想增加风味，可在流沙馅中加入少量香草精或椰蓉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的流沙包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧，享受自制的乐趣！

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