清明果最正宗的做法

2025-10-25 18:06:17 来源：网易用户：申屠琰璐

【清明果最正宗的做法】清明节是中国传统节日之一，除了扫墓祭祖外，吃“清明果”也是各地的重要习俗。清明果又称青团、艾草团，是用糯米粉和艾草汁制作而成的绿色糕点，寓意着春天的生机与希望。下面将详细介绍清明果最正宗的做法，帮助你在家也能做出地道的味道。

一、

清明果的制作讲究食材的新鲜与工艺的细致，尤其是艾草的选择和糯米粉的处理尤为关键。正宗的清明果外皮软糯，内馅香甜或咸鲜，口感丰富。以下是制作清明果的基本步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学。

二、清明果最正宗的做法（表格版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	- 糯米粉 300g - 粘米粉 50g - 艾草叶 100g - 红糖 80g - 椰蓉/豆沙/肉末等馅料适量 - 清水 200ml - 食用油适量
2. 处理艾草	- 将新鲜艾草洗净，焯水1分钟去涩味 - 捞出后放入搅拌机中加少量清水打成艾草汁 - 过滤取汁备用
3. 和面	- 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁和清水，搅拌至无颗粒 - 加入红糖拌匀，揉成光滑面团（可加少许食用油增加光泽）
4. 制作馅料	- 常见馅料有：豆沙、椰蓉、肉末、笋丁等 - 根据个人口味选择，包入适量即可
5. 包制清明果	- 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入馅料 - 收口捏紧，搓成圆球形或椭圆形
6. 蒸制	- 在蒸笼上铺一层湿布或油纸，放好清明果 - 上锅大火蒸15-20分钟，至表面透亮即可
7. 成品	- 取出稍凉后食用，口感软糯清香，带有艾草的独特香气

三、小贴士

- 艾草最好选用新鲜的，干艾草可能影响味道。

- 糯米粉与粘米粉的比例建议为6:1，这样成品更柔软不黏牙。

- 若没有艾草，可用菠菜汁代替，但风味略有不同。

- 清明果不宜久放，建议当天食用，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出正宗的清明果。无论是作为节日食品还是日常小吃，都能带来浓浓的春日气息和家的味道。

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