凉粉的做法与配方比例

1、主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉，双鱼牌，甘肃出产。

2、豌豆凉粉的做法先取半杯粉，半杯清水是升，调成稀糊。

3、小锅里倒入水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

4、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

5、调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

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