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虾仁炖豆腐的做法
【虾仁炖豆腐的做法】虾仁炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白质和钙质，尤其适合老人和儿童食用。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁洗净，去线后备用；嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入适量清水或高汤烧开。 |
| 3 | 放入豆腐块，中火煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 4 | 加入虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色熟透。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 虾仁处理：如果使用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗干净。
3. 调味控制：虾仁本身有鲜味，盐不宜过多，以免掩盖原味。
4. 汤汁搭配：可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁，提升口感。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含蛋白质、维生素B12和锌，有助于增强免疫力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和异黄酮，对骨骼健康有益。 |
| 葱姜 | 增强食欲，帮助消化，同时增加菜品香气。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的虾仁炖豆腐。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香与营养。
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