牛肉西红柿的家常做法

【牛肉西红柿的家常做法】牛肉和西红柿是日常生活中非常常见的食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面是一篇关于“牛肉西红柿的家常做法”的原创内容，采用加表格的形式进行展示。

一、做法简介

牛肉与西红柿的组合在中式家常菜中非常受欢迎，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，营养丰富，口感酸甜适中，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的基本步骤和所需材料。

二、所需材料与做法总结

三、详细步骤

1. 准备食材

- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 西红柿洗净，去皮切块；洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 焯水牛肉

- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜片、洋葱丝炒香。

- 加入牛肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。

- 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖小火炖煮15-20分钟。

5. 加入西红柿

- 待牛肉炖至软烂后，加入西红柿块，继续炖煮5-8分钟，让西红柿充分释放出酸味。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖的用量，最后撒上少许葱花即可出锅。

四、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好。

- 西红柿可以提前去皮，这样更易入味。

- 如果喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。

- 可根据个人口味加入少量醋，提升酸味层次感。

五、总结

牛肉西红柿是一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能补充营养。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是单独食用还是搭配米饭，都是不错的选择。掌握好基本步骤，就能轻松在家做出地道风味的牛肉西红柿。

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