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香菇饺子馅配方
【香菇饺子馅配方】在众多传统美食中,香菇饺子以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席,一份美味的香菇饺子总能带来满满的幸福感。想要做出地道的香菇饺子,关键在于馅料的搭配与调味。以下是一份经过实践验证的“香菇饺子馅配方”,适合家庭制作,简单易学。
一、
香菇饺子馅的核心在于新鲜香菇和合理的配料搭配。选用干香菇或鲜香菇均可,但干香菇味道更浓郁,建议提前泡发。搭配猪肉、葱姜等食材,可以提升整体的鲜味和口感。调味时注意盐、酱油、香油等的比例,避免过咸或过淡。最后加入适量的淀粉水,可以让饺子馅更加紧实,吃起来更有嚼劲。
二、香菇饺子馅配方表
| 食材 | 用量(克) | 备注说明 |
| 新鲜香菇 | 300 | 去蒂切丁,保持水分 |
| 猪肉末 | 200 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 30 | 增加香气 |
| 姜末 | 15 | 提味去腥 |
| 生抽 | 15ml | 调味增鲜 |
| 老抽 | 5ml | 上色用,可选 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增香提味 |
| 香油 | 10ml | 提升香味 |
| 淀粉水 | 30ml | 淀粉+水混合,使馅料更紧实 |
| 香菜(可选) | 15 | 喜欢清香者可加 |
三、小贴士
- 香菇最好提前泡发,若使用干香菇,泡发后需挤干水分。
- 肉末要搅拌上劲,这样包出来的饺子不易散。
- 馅料调好后可冷藏10分钟,让味道更融合。
- 包饺子时尽量不要加太多水,以免破皮。
通过以上配方和技巧,你就可以在家轻松做出美味的香菇饺子。不仅营养丰富,还能满足全家人的味蕾。快试试看吧!
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