排骨焖饭做法与步骤

2025-11-02 21:14:47 来源：网易用户：公冶寒中

【排骨焖饭做法与步骤】排骨焖饭是一道简单又美味的家常菜，将排骨和米饭一起炖煮，让米饭充分吸收排骨的香味，口感软糯，营养丰富。下面为大家整理一份详细的排骨焖饭做法与步骤，方便大家在家轻松制作。

一、

排骨焖饭的关键在于选材和火候控制。首先选择新鲜的排骨，提前腌制入味，再搭配适量的米和调料，用小火慢炖，使米饭吸饱汤汁，口感更佳。整个过程不需要太多复杂的操作，适合忙碌的上班族或新手厨师。

二、详细步骤表格

步骤	操作说明	所需材料
1	准备食材：排骨500克、大米2杯、姜片3片、蒜瓣2瓣、胡萝卜半根、青豆50克、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量	排骨、大米、姜、蒜、胡萝卜、青豆、盐、生抽、老抽、料酒
2	排骨洗净，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐，腌制15分钟	-
3	大米淘洗干净，胡萝卜切丁，青豆洗净备用	-
4	热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄	-
5	加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀	-
6	倒入适量清水（约比大米多1倍），加入剩余的生抽、老抽和盐，搅拌均匀	-
7	将洗净的大米倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟	-
8	关火后焖5分钟，再打开锅盖，用筷子轻轻翻拌，使米饭和排骨混合均匀	-
9	装盘即可食用，可撒上葱花或香菜点缀	-

三、小贴士

- 排骨最好选用肋排，肉质更嫩。

- 焖饭时水量要适中，避免太干或太湿。

- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。

- 可根据个人口味加入香菇、土豆等蔬菜，增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的排骨焖饭，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。

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