粽子需要煮多久才会熟

【粽子需要煮多久才会熟】家里有刚买回来的粽子或者过年过节囤的大号肉粽，很多人第一反应就是：“这得扔锅里炖多久啊？早了点怕夹生，晚点了又怕烂成一锅粥。”其实煮粽子这事儿，跟熬汤似的，不能死磕时间，得看料性、看个头、看工具。今天咱们不整那些虚的，直接上干货，顺便把几种常见情况摊开讲清楚。

一般来说，纯糯米做的素粽好熟些，带大块的鲜肉、排骨或者蛋黄的，那是真的费火气。尤其是那种老式手作的大肉粽，皮厚馅大，要是火候不到，中间那层糯米还是硬心儿的，吃起来齁嗓子还容易闹肚子。所以咱得分开来说，别一锅端。

为了方便大伙儿心里有底，我把平时自家厨房里验证过的几种情况，总结在下面这张表里了。你不用背下来，到时候对照着看看就行，省得糊弄过去吃坏了肚子。

不同粽子与工具的耗时对照表

你看，这就很不一样了吧？如果是那种自己包的生肉粽，千万别省那点柴火米钱，至少得焖够三小时以上。特别是冬天家里冷，水凉得快，有时候还要多留半小时。而要是买了超市那种真空包装的，只要确认里面没有冰渣，水煮个二十来分钟，摸着手心烫透了基本就能吃。

另外，有个特别实用的土法子判断熟没熟：等关火稍微晾个两分钟，用筷子戳一下粽子的中心。如果筷子能轻易穿透，并且拔出来没有带生的米粒，那就是真熟了；要是感觉到阻力大，或者粘在筷子上的是湿哒哒的生糯米，那就赶紧加会儿火。

还有一个小经验分享给各位，粽子刚出锅热气最足的时候，糯米其实是有点韧性的，这时候直接剥叶子容易扯破，甚至烫嘴。最好是用冷水激一下外皮，或者晾到温热再吃，这时候油润度刚好，香味也最浓。毕竟吃个节日氛围，没必要跟热乎劲儿较劲，稳当点吃着才香。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！