韭菜炒蛏子怎么做

1、韭菜炒蛏子的做法如下：

2、主料：蛏子、韭菜。调料：盐、鸡精、色拉油、姜。

3、 将蛏子洗干净。

4、 韭菜去除烂叶，择洗干净，切成米长的段。

5、 生姜切末。

6、 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约钟时间，蛏子就会慢慢打开。

7、 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线，留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙。

8、 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒钟，让蛏子有九成熟

9、 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，即可出锅。

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