毛薯（毛薯种植方法和技术）

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毛薯

一、毛薯介绍

1、毛薯，也称帽薯、木薯、梭马或马头地瓜，拉丁文为Ipomoea pandurata，属痈疽豆科痈疽豆属，是一种地被草本多年生植物。毛薯就是把一种著名的地藻植物“蒲公英”的果实，用特殊的手法及制作而成。它的形状呈立体圆球，就像于硬币一样，外面的毛茸茸的表皮是黑褐色的，具有很强的表层方便大家去除网状变性物质，里面的籽明亮褐色，颜色较深。

2、毛薯种植时期一般是不同地区冬春季节，一般6月中旬到8月中旬种植，产量可达到三万斤以上，水雨充沛，到收获期就会收获大量的毛薯，产品表面光洁漂亮，具有质量优良的特点。

3、毛薯营养价值很高，其中含有65克的蛋白质、64克的糖分、2.32克的脂肪、8.9克的维生素、海拔和无机盐，气味香甜，汁多，口感佳，适宜长期食用，特别对老少皆宜，具有补肝、益气、除烦、养肝、健脾、宁心等作用，还有清热、润燥、止血、化痰等作用，是补益和滋养之王，还可以做成毛薯角、毛薯条等多种口味的小吃，受到消费者的喜爱。

二、毛薯制作工艺

1、毛薯收获后，要进行清洗，以免里面残留有农残物质，然后除去外面的毛茸茸把干净的毛薯进行切削，切削的毛薯分为厚薯和薄薯，每一块薯分别有四分之一厚度。

2、接下来，把切削好的毛薯待上一层面粉，再把毛薯放入锅中，以小火慢慢煮，毛薯会慢慢变软，然后把煮好的毛薯放入清水中冷却，并把其惰性活性物质清洗掉，使其表面光洁。

3、拆皮阶段，把冷却后的毛薯用木板板头拆皮，通过拆皮可以把毛薯表面的网状壳去除，将毛薯放入热水中，保持30分钟，把皮被完全软化，毛薯的泥壳也被高温冲洗。

4、脱糖

把拆皮后的毛薯用小火熬煮，耐火原料用淀粉搅拌，将毛薯浸入搅拌后的糊中，搅拌五分钟后把毛薯放入清水中冲洗，使之去除多余的糊，保留毛薯的原有状态，再把它放入热水中，用手竖立毛薯，保持整体晶莹可见即可，最后把毛薯用清水冲洗干净即可。

三、收获与存储

1、收获时把成熟的毛薯挖出来幼细洗净后放入清水中运输，以防毛薯腐烂，到达贮存地后，要把毛薯放在宖阴、潮湿通风的库房陈放2-39℃存放十五天或更长时间，保持毛薯最佳质量。

2、存储技术：将收获的毛薯堆积在空气流通的封闭的储藏室中，每层把毛薯堆积厚度为7-10厘米，把毛薯堆积牢固地置于

1.定植表示：毛薯种植是根据毛薯定园而进行的农业技术。这一农业技术不仅考虑到空间结构格局，还调节气候和地形因素，培育毛薯种子生长发育所需的气候条件，种植毛薯需要仔细考虑毛薯生长过程，并采取有效措施，确保毛薯生长期的良好气候条件。

2.坑洼改造：毛薯种植需要前期准备极其认真，比如坑洼的改造。首先要根据毛薯生长的要求和种植技术，实施坑洼改造，调整土壤病虫害质量，保障毛薯发育充分，并施施尽肥，采用有效措施控制杂草，使肥沃的土壤结构良好，可以改善土壤质量和土壤水分，这是毛薯种植的前期准备。

3.种子的选择和播种：在种植毛薯时，种子的选择非常重要。要慎重选择抗病抗霜品种，补充土壤营养，增加毛薯的产量，使得毛薯的生长良好。其次在种植毛薯时，要做好蓄水控制。播种上要采取大量投撒种子的技术，保证每一颗种子发芽率，使毛薯能够生长正常。

4.灌溉：在毛薯种植过程中，灌溉是必不可少的一步。灌溉前要先测定土壤含水量，然后根据实际情况量化灌溉，以确保土壤含水量在正常范围内，保持毛薯的生长状态及生长条件的良好。

5.施肥：施肥是毛薯种植的重要环节，正确的施肥技术可以改善植物营养，增加植物的产量。在毛薯种植过程中，应全面合理施肥，尤其要谨慎进行有机肥料的施用，在进行有机肥料施用的前提下，及时补施无机肥，这样可以提高营养水平，促进植物生长及其耐病抗霜能力。

6.病虫害防治：病虫害也是毛薯种植过程中的重要环节，面对病虫害的发生，一定要及时采取防治措施，并选择有效的除虫药和植物激素，采取种植技术和节水技术，控制病虫害的发生及发展，确保毛薯采收获量满足需求。

7.收获和储藏：收获主要是毛薯采收，要选择恰当的时机，识别采收成熟程度，采取细心的地面采收技术，搅除与泥土沾连不戒，防止毛薯腐烂，在采收过程中要尽量少破坏毛薯，同时结合现场情况，着重防尘，处理好病变果体。储藏方面，应将收获的毛薯即时安排运输或适当储藏，准备适当的储藏工艺和仓库，保证其在有效期内保证质量，使毛薯的市场销售更加顺利。

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