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白萝卜肉丸汤如何做
【白萝卜肉丸汤如何做】白萝卜肉丸汤是一道简单又营养的家常菜,口感鲜美,适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身,还能补充蛋白质和维生素,非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
食材 | 用量 | 备注 |
白萝卜 | 1个(约300g) | 去皮切丝或切片 |
猪肉末 | 200g | 可选用肥瘦相间的部位 |
鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的黏性 |
姜末 | 少许 | 增加香味 |
葱花 | 少许 | 出锅前撒上,提升香气 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
生抽 | 1勺 | 提味 |
料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理白萝卜:将白萝卜去皮后切成细丝或薄片,放入清水中浸泡10分钟,去除辛辣味。
2. 调制肉丸:在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、生抽和料酒,搅拌均匀至有弹性。
3. 捏肉丸:用手将肉末搓成大小一致的小丸子。
4. 煮汤:锅中加入清水烧开,放入白萝卜,小火煮5分钟后加入肉丸。
5. 炖煮:转中火煮8-10分钟,待肉丸浮起即可关火。
6. 调味:根据口味再加少许盐和葱花,搅拌均匀后出锅。
三、营养价值
成分 | 功效说明 |
白萝卜 | 清热解毒、助消化、增强免疫力 |
猪肉末 | 补充优质蛋白质、铁元素 |
鸡蛋 | 提供蛋白质和多种维生素 |
姜和葱 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前冷冻保存,使用时直接下锅即可。
- 若喜欢更浓郁的汤味,可加入几块老母鸡或猪骨一起炖煮。
- 白萝卜不宜煮太久,否则会失去脆感。
通过以上步骤,你可以轻松做出一碗美味又健康的白萝卜肉丸汤,既适合日常饮食,也适合招待客人。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日,这道汤都能为你带来温暖与满足。
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