桂花酱的制作方法和配料

【桂花酱的制作方法和配料】桂花酱是一种传统的中式调味品，具有浓郁的花香和甜润的口感，常用于烘焙、饮品、糕点等。制作桂花酱的过程虽然简单，但需要掌握好材料配比与熬制技巧。以下是对桂花酱制作方法和配料的总结。

一、制作桂花酱的主要配料

二、制作步骤简要总结

1. 挑选与清洗

选择新鲜、无虫害的桂花，用清水轻轻冲洗，去除杂质和灰尘，沥干水分。

2. 浸泡去涩

将洗净的桂花放入容器中，加入适量清水，浸泡约1小时，可有效去除部分苦涩味。

3. 加糖搅拌

将白砂糖加入桂花中，用手或勺子充分搅拌均匀，让糖分渗透到花瓣中。

4. 静置发酵

将混合好的桂花糖放入密封容器中，放置在阴凉处静置1-2天，让其自然发酵出香味。

5. 熬制浓缩

将发酵后的桂花糖倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠，呈琥珀色。

6. 冷却装瓶

熬好后稍作冷却，装入提前消毒的玻璃罐中，密封保存于阴凉干燥处。

三、小贴士

- 若想保留更多桂花的天然香气，可选择不加柠檬汁。

- 制作时避免使用铁锅，以免影响色泽和味道。

- 自制桂花酱一般可在冰箱冷藏保存1个月左右，若加糖较多可适当延长保存时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酱。无论是搭配面包、酸奶，还是作为甜品点缀，都能带来独特的风味体验。

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