肉片炒四季豆的做法

【肉片炒四季豆的做法】“肉片炒四季豆”是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的四季豆和瘦肉（如猪肉或鸡肉），并提前处理干净。

2. 切配食材：将四季豆去头尾、撕去老筋，切成段；肉片切薄片并用调料腌制。

3. 焯水处理：将四季豆焯水至半熟，去除豆腥味并保持色泽。

4. 炒制肉片：热锅冷油，先炒香姜蒜，再放入肉片翻炒至变色。

5. 加入四季豆：将焯好的四季豆加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入酱油、盐、糖等调味料，最后淋少许水淀粉勾芡，使菜肴更入味。

二、所需材料与用量表

三、小贴士

- 四季豆一定要焯水，避免生吃引发中毒。

- 肉片腌制时可加少许料酒和淀粉，使口感更嫩滑。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片炒四季豆”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

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