首页 >> 学识问答 >

炒辣白菜丝的做法

2025-09-04 07:39:31 来源：网易用户：祁莺韦

【炒辣白菜丝的做法】炒辣白菜丝是一道简单又美味的家常菜，尤其在东北和韩国风味中非常受欢迎。它以酸辣爽口、口感脆嫩著称，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤总结和详细说明两个方面，带您了解如何制作这道美味佳肴。

一、做法总结（文字版）

1. 准备食材：选择新鲜的白菜，切成细丝，同时准备好辣椒、蒜、姜等调料。

2. 焯水处理：将白菜丝放入沸水中焯烫，使其保持脆嫩并去除部分苦味。

3. 爆香调料：用热油将蒜、姜、辣椒等调料炒香。

4. 翻炒白菜：加入焯好的白菜丝快速翻炒，使调料均匀附着。

5. 调味出锅：根据口味加入盐、醋、糖、酱油等调料，炒匀后即可出锅。

二、详细步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	白菜洗净切丝；干辣椒切段；蒜、姜切末；可选：胡萝卜丝、木耳丝增加口感
2	焯水白菜	锅中加水烧开，放入白菜丝焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆度
3	热锅凉油	锅中放适量油，油热后加入蒜、姜、辣椒炒香
4	加入白菜	将焯好的白菜丝倒入锅中，大火快炒，避免过度煮软
5	调味	根据口味加入适量盐、醋、糖、生抽、老抽（可选）调味
6	出锅装盘	炒至白菜微蔫、香味四溢时即可关火，装盘上桌

三、小贴士

- 白菜丝不宜焯水过久，否则会失去脆感。

- 辣椒可根据个人口味选择是否使用或调整用量。

- 可加入少量白糖提鲜，让味道更丰富。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精。

通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道地道又下饭的炒辣白菜丝了。无论是作为主食搭配，还是作为小菜享用，都非常合适。快来试试吧！

标签：炒辣白菜丝的做法

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！