糖醋蒜的制作步骤

【糖醋蒜的制作步骤】糖醋蒜是一道传统的中式腌制小菜，口感酸甜适中，开胃解腻，非常适合搭配主食或作为下酒菜。制作过程简单，只需几种基本材料，即可在家轻松完成。以下是糖醋蒜的详细制作步骤总结。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：选择新鲜的大蒜，洗净晾干。

2. 剥蒜：将大蒜去皮，保留完整瓣状。

3. 焯水处理：将大蒜放入沸水中稍微焯烫，去除辛辣味。

4. 冷却沥干：焯水后迅速冷却并沥干水分。

5. 调制糖醋汁：按比例混合白醋、白糖和适量水，加热至糖溶解。

6. 装瓶腌制：将处理好的大蒜放入干净玻璃瓶中，倒入糖醋汁，密封保存。

7. 静置发酵：放置于阴凉处，约1-2周后即可食用。

二、糖醋蒜制作材料与用量表

三、注意事项

- 制作前确保所有器具干净无油，避免影响发酵。

- 糖醋汁的比例可根据个人口味进行微调，喜欢更甜可增加糖量，喜欢更酸可增加醋量。

- 腌制过程中尽量避免频繁打开瓶盖，以免引入杂菌。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，以免变质。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋蒜，既健康又美味，是家庭餐桌上的好帮手。

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