西红柿酱保存1年的做法

【西红柿酱保存1年的做法】制作西红柿酱不仅能够延长西红柿的食用期限，还能为日常烹饪提供更多风味选择。想要让西红柿酱保存一年以上，关键在于正确的制作方法和科学的保存方式。以下是一份详细的操作指南，帮助您轻松实现这一目标。

一、制作西红柿酱的步骤总结

1. 准备新鲜西红柿：选择成熟、无破损的西红柿，洗净后去蒂。

2. 切块或打碎：将西红柿切成小块或用搅拌机打成泥状。

3. 煮制调味：加入适量的糖、盐、醋（可选）和香料（如黑胡椒、百里香等），搅拌均匀后加热煮沸。

4. 熬煮浓缩：持续小火熬煮至酱汁浓稠，体积减少约一半。

5. 装瓶杀菌：使用干净、消毒过的玻璃瓶，将热酱倒入瓶中，密封后进行水浴杀菌。

6. 冷却保存：放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，可保存长达一年。

二、西红柿酱保存1年所需材料及比例表

三、注意事项

- 所有工具和容器必须彻底清洁并消毒，防止细菌污染。

- 煮制过程中需不断搅拌，避免糊底。

- 装瓶时应趁热操作，确保杀菌效果。

- 水浴杀菌时间一般为15-20分钟，具体根据瓶子大小调整。

- 存放前检查瓶盖是否密封良好，避免漏气。

通过以上步骤和方法，您可以轻松制作出既美味又耐储存的西红柿酱，满足家庭长期需求。无论是搭配面包、炖菜还是做汤，都能为您的餐桌增添一份家常风味。

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