糍粑鱼的家常做法

【糍粑鱼的家常做法】糍粑鱼是一道极具地方特色的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以鲜嫩的鱼肉和外酥内软的糍粑结合，口感丰富，味道独特。下面将为大家总结一份详细的“糍粑鱼的家常做法”，帮助大家轻松在家制作出美味的糍粑鱼。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

- 鱼洗净后，两面切几刀，方便入味。

- 用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 炸鱼

- 锅中倒油，烧至七成热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香配料

- 锅中留少量油，放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。

- 加入适量水，放入煎好的鱼，再加入生抽调味。

4. 加入糍粑

- 将糍粑放入锅中，轻轻翻动，让其吸收汤汁。

- 中小火焖煮10分钟左右，待糍粑变软、吸足汤汁即可。

5. 收汁装盘

- 汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘。

三、小贴士

- 糍粑可提前用水泡软，更容易吸收汤汁。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点豆瓣酱或酱油提味。

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

四、总结

糍粑鱼不仅是一道美味佳肴，更是家常菜中的代表之一。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一道色香味俱全的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。尝试一下吧，让你的厨房也飘起糍粑鱼的香气！

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