烤蛋糕的做法

【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是许多家庭厨房中常见的甜点之一，制作简单且口感丰富。无论是生日、节日还是日常下午茶，一块香喷喷的烤蛋糕总能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，对“烤蛋糕的做法”进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。

2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀。

3. 打发蛋白：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角）。

4. 混合面糊：将筛过的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。然后取1/3蛋白霜与面糊混合，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至无明显颗粒。

5. 烘烤：将面糊倒入模具中，震几下排出气泡，放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟。

6. 冷却脱模：出炉后立即脱模，放在网架上冷却，避免底部潮湿。

三、注意事项

通过以上步骤和注意事项，即使是初学者也能轻松做出松软可口的烤蛋糕。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能在家享受烘焙的乐趣。

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