秘制酱肘子的做法

【秘制酱肘子的做法】酱肘子是一道经典的中式家常菜，以其肉质软烂、酱香浓郁而深受喜爱。想要做出一道美味的秘制酱肘子，关键在于选料和调味的搭配。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并附上所需材料及做法表格，帮助你轻松掌握这道美味。

一、

秘制酱肘子的主要原料是猪前肘，选用肥瘦相间的部位更能保证口感。在腌制阶段，加入适量的酱油、料酒、葱姜等调料，能够去腥增香；炖煮过程中，需控制火候，使肉质逐渐变软入味。最后收汁时要注意火候，让酱汁浓稠包裹住肘子，提升整体风味。整个过程需要耐心与细致，才能做出地道的秘制酱肘子。

二、做法表格

三、详细步骤说明

1. 处理肘子：将猪前肘洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后洗净备用。

2. 腌制：将肘子放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制至少2小时，或过夜更佳。

3. 炖煮：将腌好的肘子放入锅中，加入清水没过肘子，再放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 收汁：待肉质软烂后，加入冰糖，继续小火收汁至酱汁浓稠，均匀包裹住肘子即可出锅。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道香浓入味的秘制酱肘子。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是不可多得的美味佳肴。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！