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牛奶馒头做法
【牛奶馒头做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的面食，适合早餐或日常食用。它结合了牛奶的香浓与馒头的松软，既保留了传统馒头的特点，又增添了新的风味。以下是制作牛奶馒头的详细步骤和所需材料总结。
一、牛奶馒头制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、食用油 |
| 面团发酵 | 温暖环境中静置1小时左右，至2倍大 |
| 成品特点 | 松软有弹性，奶香浓郁，口感细腻 |
| 常见问题 | 发酵不足会导致馒头硬；水温过高会杀死酵母 |
| 小贴士 | 可根据口味加入鸡蛋或蜂蜜增加风味 |
二、牛奶馒头制作步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：中筋面粉500克、温牛奶250毫升、干酵母5克、白糖30克、盐5克、食用油15克 |
| 2 | 将酵母用少量温水（约35℃）化开，静置10分钟激活酵母活性 |
| 3 | 在一个大碗中，将面粉、糖、盐混合均匀，中间挖一个小坑 |
| 4 | 将激活后的酵母水倒入面粉中，再加入牛奶，搅拌成絮状 |
| 5 | 用手揉面至光滑，加入食用油继续揉匀，形成柔软的面团 |
| 6 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时） |
| 7 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，搓圆后醒发10分钟 |
| 8 | 将醒好的面团放入蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟 |
| 9 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷 |
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 如果天气较冷，可将面团放在烤箱中（不加热）进行发酵。
- 蒸制时水要足够，避免中途加水导致馒头变硬。
- 可根据个人喜好调整牛奶和糖的比例，增加甜度或奶香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的牛奶馒头。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
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