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凉拌白菜丝的家常做法
【凉拌白菜丝的家常做法】凉拌白菜丝是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作方便，还能很好地保留白菜的营养成分，口感脆嫩，味道鲜美。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或剁碎 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炸香蒜末或调味用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 半茶匙 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成细丝，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入少许盐，腌制10分钟，使白菜更脆。 |
| 3 | 挤出多余水分，放入大碗中。 |
| 4 | 蒜末、辣椒切碎，加入碗中。 |
| 5 | 加入生抽、香醋、白糖、食用油搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上香菜，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 白菜切丝时尽量保持均匀，这样口感更好。
- 腌制时间不宜过长，否则会流失过多水分影响口感。
- 如果喜欢更酸爽的口味，可以多加一点香醋。
- 可根据个人口味调整辣度和调料比例。
四、总结
凉拌白菜丝是一道非常实用的家常菜，不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。通过合理的调味和恰当的处理方式，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配主食还是作为开胃小菜，都十分合适。
如上所述，只需几步就能轻松完成，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。希望这份总结能帮助你更好地理解和制作这道菜。
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