上汤豆苗的做法步骤

【上汤豆苗的做法步骤】上汤豆苗是一道清淡鲜美的家常菜，主要食材为豆苗和高汤，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。下面将详细列出制作上汤豆苗的步骤，并以表格形式进行总结。

一、准备材料

二、做法步骤

1. 处理豆苗

将豆苗洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分备用。

2. 熬制高汤

如果使用鸡骨或猪骨，先将其焯水去腥，然后放入锅中加水煮沸，转小火慢炖1小时左右，捞出骨头，保留高汤备用。

3. 热锅凉油

锅中加入食用油，烧至微热后放入姜片爆香。

4. 快炒豆苗

将豆苗倒入锅中，快速翻炒约1分钟，使其保持翠绿且不软烂。

5. 加入高汤

倒入提前熬好的高汤（或清水），加盖焖煮2-3分钟。

6. 调味收汁

加入盐和白胡椒粉调味，待汤汁略微收干后即可关火。

7. 装盘享用

将豆苗盛入碗中，淋上汤汁，即可食用。

三、小贴士

- 豆苗不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。

- 若没有现成高汤，可用清水加少许盐和鸡精代替。

- 可根据个人喜好加入少量虾仁或瑶柱提鲜。

四、总结表格

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的上汤豆苗，既保留了豆苗的营养，又增添了高汤的鲜香，是日常饮食中的理想选择。

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