酸奶面包的做法

【酸奶面包的做法】酸奶面包是一种口感柔软、风味独特的面包，适合早餐或下午茶搭配。制作过程中，酸奶的加入不仅提升了面包的湿润度，还让其更易消化。下面是对酸奶面包做法的总结与具体步骤说明。

一、酸奶面包制作要点总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 高筋面粉：300克

- 酸奶（原味）：150毫升

- 干酵母：5克

- 白糖：30克

- 盐：5克

- 黄油：30克（提前软化）

2. 混合面团

将高筋面粉、白糖、盐和干酵母混合在一个大碗中。然后慢慢加入酸奶，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团光滑且有弹性。如果面团太湿，可适量添加少量面粉；如果太干，可滴入几滴水。

4. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软且不粘手。

5. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个涂了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。

6. 整形

发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，分成若干小剂子（根据喜好决定大小），然后整形成圆形或长条状。

7. 第二次发酵

将整形好的面团放入铺好油纸的烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵约30分钟。

8. 烘焙

预热烤箱至170-180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直至表面呈金黄色。

9. 冷却与享用

出炉后稍冷却，即可切片食用。可搭配果酱、蜂蜜或奶酪，味道更佳。

三、小贴士

- 使用原味酸奶效果最佳，避免使用含糖或香精的酸奶。

- 若天气较冷，可将面团放在烤箱内，同时放一碗热水，以加快发酵速度。

- 面团发酵时应避免直接风吹或阳光直射，以免影响发酵效果。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的酸奶面包。既健康又美味，非常适合家庭制作。

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