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蜜三刀做法
【蜜三刀做法】蜜三刀是传统中式甜点之一，因其形似三刀切开的形状而得名，口感酥脆香甜，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 猪油/植物油 | 150克 | 猪油更香，也可用黄油或植物油替代 |
| 绵白糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 水 | 100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 蜂蜜 | 200克 | 用于最后刷面增加甜味 |
| 熟芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、猪油、绵白糖混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成大小相等的小剂子，每个剂子擀成圆饼状，中间用刀划三刀（不切断）。 |
| 3 | 将划好的面饼放入预热好的烤箱中，180℃烘烤15-20分钟，至表面金黄。 |
| 4 | 烤好后趁热刷上蜂蜜，撒上熟芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响口感 |
| 刀工技巧 | 划三刀时要均匀，避免断口不齐 |
| 温度控制 | 烘烤温度过高易焦，过低则不易上色 |
| 蜂蜜使用 | 蜂蜜应趁热刷上，有助于渗透入面饼内部 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家制作出外酥内软、香甜可口的蜜三刀。适合家庭聚会或节日小吃，既传统又美味。
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