排骨炖土豆怎么做

【排骨炖土豆怎么做】一、

排骨炖土豆是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是排骨和土豆，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道更加浓郁。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行详细介绍，帮助您轻松做出美味的排骨炖土豆。

二、表格展示

三、详细步骤

1. 准备食材

- 排骨洗净，焯水去血沫；

- 土豆去皮切块；

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水排骨

- 锅中加水，放入排骨、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香；

- 加入排骨翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色。

4. 炖煮过程

- 加入足够的热水，水量要没过排骨；

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右；

- 加入土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆软烂。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和糖；

- 最后撒上葱花，稍微收汁即可出锅。

四、烹饪小贴士

- 排骨焯水可以去除腥味，使成品更清爽；

- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感；

- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后大火收汁；

- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜，增加风味。

五、结语

排骨炖土豆做法简单，味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。希望这份详细的步骤和技巧能帮到您，快去试试吧！

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