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清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法
【清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法】清蒸小黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸以保留其原汁原味。下面将对这道菜进行简要介绍，并附上详细的做法步骤。
一、简述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸小黄鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 小黄鱼 |
| 辅料 | 姜、葱、酱油、料酒、香油等 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑，清淡鲜美 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 特点 | 保留食材原味，健康低脂 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备小黄鱼：选择新鲜的小黄鱼，去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入适量料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 处理配料：姜切丝，葱切段备用。 |
| 4 | 蒸制：在蒸盘底部铺上姜丝和葱段，放入处理好的小黄鱼，再在鱼身上放一些姜丝。水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，最后浇上热油激发香味。 |
| 6 | 完成：装盘即可食用，搭配米饭或配菜更佳。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼是关键，鱼眼清澈、鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸小黄鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加清爽可口，非常适合家庭日常食用。
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