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茄汁大虾的做法
【茄汁大虾的做法】“茄汁大虾”是一道色香味俱全的家常菜，以鲜嫩的大虾搭配浓郁的番茄酱汁烹制而成，口感酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 黄油 | 20g | 可选，增加风味 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 增加酸甜味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调和酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调汁用 |
| 清水 | 100ml | 烹饪时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 热锅加入少量油，放入蒜末和洋葱丝炒香。 |
| 2 | 加入番茄块翻炒，炒至出沙。 |
| 3 | 加入番茄酱、白糖、盐、黑胡椒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入处理好的大虾，翻炒至虾变色熟透。 |
| 6 | 倒入调好的淀粉水，搅拌至汤汁浓稠。 |
| 7 | 关火，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 大虾可提前用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄数量或加入少许番茄膏。
- 使用黄油可以让酱汁更加香浓，但也可根据个人口味选择是否添加。
- 茄汁不宜过稠，保持一定的流动性更易拌饭。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“茄汁大虾”，既保留了海鲜的鲜美，又融合了番茄的酸甜，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
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