醋溜鱼块怎么做

【醋溜鱼块怎么做】醋溜鱼块是一道经典的中式家常菜，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。以下是对“醋溜鱼块怎么做”的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块。用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

2. 煎鱼

锅中放油，烧至六成热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入青葱段翻炒出香味。

4. 调味煮鱼

倒入煎好的鱼块，加入适量清水（约半碗），再依次加入酱油、醋、糖、料酒，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟。

5. 勾芡收汁

待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，使汤汁包裹在鱼块上，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鱼块不宜煎得太久，以免外焦里生。

- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可适当增加。

- 勾芡时注意搅拌均匀，避免结块。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜鱼块。不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！