奶香小馒头的做法和配方

2025-10-24 17:12:13 来源：网易用户：詹致哲

【奶香小馒头的做法和配方】奶香小馒头是一款深受大人和小孩喜爱的家常面点，外皮柔软、内里松软，带有淡淡的奶香，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭操作。

以下是奶香小馒头的详细做法与配方总结，方便读者快速掌握制作要点。

一、

奶香小馒头以面粉为主料，加入牛奶、酵母、糖等发酵材料，通过揉面、发酵、醒发、蒸制等步骤完成。其关键在于面团的发酵时间和火候的掌握，确保成品松软有弹性。制作过程中要注意水温、搅拌手法以及蒸制时间，避免出现塌陷或口感过硬的问题。

二、配方与做法表格

项目	内容
主要材料	中筋面粉 300g、牛奶 150ml、酵母 4g、白糖 20g、盐 2g、无盐黄油 20g（可选）
工具	和面盆、擀面杖、蒸笼、蒸锅
步骤	1. 酵母用温水化开，静置5分钟激活。 2. 将面粉、糖、盐混合，加入牛奶和酵母水，揉成光滑面团。 3. 加入黄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 4. 发酵完成后，排气、分割成小剂子，搓圆后二次醒发10-15分钟。 5. 蒸锅加水烧开，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
小贴士	- 牛奶可用温水代替，但奶香会稍减。 - 面团发酵时避免冷风直吹。 - 蒸制时间根据馒头大小调整，避免过久导致干硬。

通过以上方法，您可以在家中轻松做出香甜软糯的奶香小馒头，既健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。

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