巴沙鱼什么人不适合吃 食用禁忌与注意事项

巴沙鱼虽然刺少肉质软嫩，消化负担比较小，但并不是所有人都适合吃，海鲜鱼类过敏人群是首要需要避开的，另外肾功能不好的人群、正在严格控钠饮食的人群、肠胃极易腹泻的人群还有部分特殊体质人群，都需要少吃或者不吃巴沙鱼。市面上售卖的冷冻巴沙鱼大多经过保水处理，保水剂里面含有盐分和磷酸盐，会升高钠和磷的含量，这也是很多人吃完巴沙鱼身体不舒服的主要原因，不是鱼肉本身有毒，而是加工带来的成分变化，新鲜巴沙鱼和冷冻巴沙鱼的适合人群也有区别。

不适合吃巴沙鱼的人群明细

第一类 鱼类或者海鲜过敏人群

这类人群只要接触巴沙鱼就可能诱发过敏反应，巴沙鱼属于淡水鱼，但是依旧含有异种蛋白，过敏反应轻的会皮肤发痒起红疹，嘴巴发麻，重的会喉咙发紧呼吸困难。只要之前吃任何鱼虾出现过敏，就不要尝试巴沙鱼。

第二类 肾功能不全人群

冷冻巴沙鱼保水剂里面含有磷酸盐，磷摄入太多会加重肾脏排泄压力。肾脏代谢能力偏弱的人，身体排磷能力下降，长期吃容易造成血磷偏高，影响钙吸收，加重肾脏负担。如果想吃，一定要优先选无保水的新鲜巴沙鱼，并且严格控制分量，最好提前问医生。

第三类 需要严格控钠的人群

高血压人群 心衰人群 水肿人群都需要控制钠摄入。市面上绝大多数冷冻巴沙鱼片浸泡过盐水保水，钠含量偏高，经常吃容易造成钠超标，不利于血压和水肿控制。如果实在想吃，买回来多浸泡换水，洗掉表面盐分。

第四类 肠胃虚弱容易腹泻的人群

冷冻巴沙鱼冷链运输储存环节多，如果解冻不当或者没有彻底加热，容易滋生细菌。加上保水鱼肉水分大，部分人吃了容易腹胀拉肚子。本身肠胃敏感、容易拉肚子的人尽量少吃，吃的时候必须完全煮熟。

第五类 痛风急性发作期人群

巴沙鱼属于中嘌呤食物，痛风稳定期少量吃一般没问题，但是痛风正在发作的时候，需要暂时忌口巴沙鱼，避免嘌呤摄入加重关节疼痛。

适合谨慎少量食用的人群清单

降低巴沙鱼食用风险的处理步骤

1 购买的时候优先看配料表，尽量选配料只有巴沙鱼，没有磷酸盐和盐的产品。

2 冷冻巴沙鱼提前放冰箱冷藏室缓慢解冻，不要常温久放，防止变质。

3 解冻之后放在清水里浸泡三十分钟，中途换一到两次水，析出一部分盐分和保水剂。

4 烹饪一定要彻底煮熟，中心温度足够，不要做成半生或者刺身。

5 单次食用量不要太大，不要天天吃，轮换其他种类鱼肉。

大家可以对照自身情况判断，不属于上面这些人群，正常适量吃巴沙鱼是没问题的，重点把控好购买渠道和处理方式，就能避开大部分风险。

【常见问题】

问题 1 巴沙鱼不适合尿酸高的人长期吃吗

回答 1 巴沙鱼属于中嘌呤鱼类，尿酸控制稳定的人可以少量吃巴沙鱼，但是巴沙鱼不适合痛风急性发作期的人吃，发作期间需要忌口巴沙鱼。

问题 2 巴沙鱼不适合小宝宝经常吃吗

回答 2 巴沙鱼刺少适合宝宝试吃，但是巴沙鱼不适合小宝宝频繁大量吃，第一次吃巴沙鱼要少量试吃，观察有没有过敏或者肠胃不适。

问题 3 巴沙鱼不适合肾病患者吃的原因是什么

回答 3 市面上冷冻巴沙鱼大多添加磷酸盐保水，磷含量上升，巴沙鱼不适合肾病患者随意吃，容易增加肾脏排磷负担，肾病患者想吃巴沙鱼需要遵从医嘱。

问题 4 巴沙鱼不适合高血压人群吃吗

回答 4 普通新鲜巴沙鱼钠含量低可以少量吃，带保水剂的冷冻巴沙鱼钠高，巴沙鱼不适合高血压人群经常吃，吃之前多泡水去盐。

【免责申明】

本内容仅为巴沙鱼食用人群科普参考，不能替代医生诊疗建议，有基础疾病的人群食用巴沙鱼前建议咨询主治医生，出现食物过敏请立刻停止食用并及时就医。